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21-09-2017
Curso: Obradores para elaborados alimentarios artesanos

Se trata de un curso introductorio en el cual se abordarán todos los aspectos básicos a tener en cuenta a la hora de poner en marcha una pequeña empresa de transformación agroalimentaria.

Se informará de las necesidades legales y técnicas para emprender la elaboración de productos alimentarios artesanalmente, en las modalidades de obrador individual o colectivo.

Dirigido a personas interesadas a iniciar una actividad de elaboración, así como aquellas personas dedicadas a la dinamización local - rural como ADL, cargos políticos, etc.

Sábado 21 de octubre en la Casa de Cultura de Potries

Curso gratuito financiado por la Generalitat Valenciana mediante el Servicio de Producción Ecológica, Innovación y Tecnología.

Inscripciones:

- Marta 650966072 (mejor por WhatsApp)

- Elllibrell.eines@gmail.com

Duración: 6h en una única jornada de 9:00 a 15:00

Horario y contenidos: 9:00h Presentación e introducción al curso 9:30h Seguridad Alimentaria: Normativa vigente y aspectos técnicos. Requisitos generales 11:00h Pausa 11:30h APPCC. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Pla de Autocontrol. Flexibilidad y Excepciones. Traçabilitat. Validación de prácticas alternativas. 13:00h Pausa 13:30h Práctica sobre fichas, documentos y registros reales de un Plan de Autocontrol 15:00h Conclusión del curso

Organiza:

http://sobiranialimentariapv.org

http://cerai.org

 
 

 

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